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厨具选哪种材质比较好?

不锈钢厨具:不锈钢厨具为现代人所推崇,在餐饮业得到越来越广泛的应用,职工食堂厨具设计|职工餐厅厨具设计|饭馆厨具设计|快餐厅厨具设计不仅仅是因为它不容易生锈,不锈钢厨具还具有其他许多优点,比如导热快、烹饪效率高;不容易磨损;造型和功能多样,适合现代餐饮业的发展需要;另外,从健康角度来看,不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定,更利于人类健康。

木质厨具:木质厨具的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点,比如长久使用容易沾上细菌,而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后,表面不够光滑,因此清洁起来也有一定困难。

铝厨具:在不锈钢厨具推广使用之前,铝厨具曾经是市场厨具的主流。职工食堂厨具设计|职工餐厅厨具设计|饭馆厨具设计|快餐厅厨具设计其优点大多和不锈钢厨具有相似之处,但是最近科学研究发现,铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物,在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候,也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老,甚至导致老年痴呆症。因此,长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。

商业厨房设备所应用的场所及厨房用灶

说起厨房设备有的朋友会想到家用厨房设备,而有些朋友则会想到的是商业厨房设备。我们是专业从事酒店厨房设备的,所以我们下面来了解一下商用厨房设备。

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大,而且侧重于整体厨房,涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。

商用厨房设备大致可分为五大类,分别是调理设备、机械类设备、排烟通风设备、制冷保温设备和灶具设备。职工食堂厨具设计|职工餐厅厨具设计|饭馆厨具设计|快餐厅厨具设计所谓的调理设备,就是一些工作台架子,用来切菜,或者放置米蔬等,是商用厨房中的基本构件。小型机械类设备,像咖啡机、豆浆机、压面机等对于厨房运作具有辅助性作用。排烟通风设备排出厨房油烟,制冷保温设备保证了食材和成品原有的模样。而灶具是厨房整合规划的核心,是解决厨房环境问题的关键。


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